'생생정보통' 채소김밥, 아삭한 식감을 위한 레시피 '눈길'

입력2014년 04월 17일(목) 19:13 최종수정2014년 04월 17일(목) 19:13

[스포츠투데이 진주희 기자] 채소김밥으로 대박 난 식당이 화제다.

17일 오후 방송된 KBS2 '생생정보통'의 코너 '황금레시피'에서는 대박을 낸 식당의 비결이 공개됐다.

이날 방송에서 '생생정보통' 제작진은 서울시 서대문구에 위치한 김밥 가게를 찾았다. 이미 제작진이 찾아갔을 때엔 가게 안에 많은 손님들이 가득 차 있어 눈길을 끌었다.

한 손님의 인터뷰에서는 "다른 김밥집과는 달리 여기는 채소의 식감이 많이 느껴진다"고 말했다.

맛있는 김밥 레시피를 공개, 김에 밥을 깔고, 밥위에 김을 더 깔고, 그 위로 오이와 당근, 우엉 등을 올리는 일반적인 김밥 레시피를 보여줬다. 특히 오이는 돌려깎기를 하고 당근은 물에 삶는 손질 방식은 달랐다.이는 아삭한 식감을 위한 레시피다.

또한 달걀 지단도 한번에 굽지 않고 3번에 나눠 달걀물을 붓는 조리과정을 통해 식감에 차별을 뒀다.

진주희 기자 ent1234@stoo.com
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