해물짬뽕탕 만드는 법, 최고의 요리 비결이 밝힌 황금 레시피는?

입력2016년 02월 19일(금) 17:41 최종수정2016년 02월 19일(금) 17:45
해물 짬뽕탕 만드는 법 / 사진=EBS '최고의요리비결' 캡처
해물 짬뽕탕 만드는 법 / 사진=EBS '최고의요리비결' 캡처

[스포츠투데이 김현지 기자] 해물짬뽕탕 만드는 법을 통해 환절기 감기를 예방해보는 건 어떨까.

최근 날씨가 쌀쌀한 가운데 따뜻한 해물 짬뽕탕 만드는 법에 대한 관심이 뜨겁다. 해물 짬뽕탕 만드는 법을 통해 비타민C가 풍부한 고추기름으로 맛을 낸 얼큰한 해물 짬뽕탕으로 감기도 예방하고 입맛을 돋우면 좋다.

EBS '최고의요리비결'에 따르면 해물 짬뽕탕을 만드 법은 재료로 오징어(1마리), 새우(중하, 4마리), 바지락(270g), 모시조개(270g), 건고추(1개), 청주(2T), 돼지고기(안심, 80g), 표고버섯(2장), 배추(5장), 양파(1/2개), 홍고추(1/4개), 면(적당량), 물(6컵), 생강(13g), 베트남고추(4개), 고추기름(약간), 소금(약간), 간장(1T), 채 썬 대파(1/2대), 채 썬 마늘(2개), 굴소스(1T), 후춧가루를 준비해 주면 된다.

그다음 해물 짬뽕탕을 만드는 법은 냄비에 바지락, 모시조개, 적당히 자른 건고추, 생강, 청주, 물을 부은 뒤 뚜껑을 열고 팔팔 끓이다가 뚜껑을 덮고 12~13분 정도 끓인다. 그다음 오징어(1마리)는 잔 칼집을 낸 뒤 껍질째 한입 크기로 썬다.

이때 해물 짬뽕탕 만드는 법에 포인트는 시원하게 우린 해산물 육수에 돼지고기를 넣는 것이다. 해물 짬뽕탕 만드는 법 다음 단계는 양파와 홍고추를 같이 썬다. 표고버섯은 줄기는 손으로 찢고 갓은 채 썬다. 냄비에 고추기름을 두르고 채 썬 대파와 마늘, 베트남고추를 볶아 향을 낸다. 다음 돼지고기를 넣고 볶는다.

해물 짬뽕탕 만드는 법 마지막 단계는 양파, 표고버섯, 홍고추를 넣고 볶는다. 오징어, 새우를 넣고 볶는다. 그 위에 밑 국물을 붓고 팔팔 끓인 후 마지막으로 소금, 후춧가루, 고추기름을 뿌린다.


김현지 기자 ent@stoo.com
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