말죽거리 소고기국밥+보성 꼬막비빔밥 '추천'(2TV생생정보) [TV캡처]

입력2019년 09월 11일(수) 19:00 최종수정2019년 09월 11일(수) 19:00
말죽거리소고기국밥 벌교 꼬막비빔밥 / 사진=KBS2
[스포츠투데이 이호영 기자] '생생정보'가 휴게소 일품 메뉴들을 소개했다.

11일 저녁 방송된 KBS2 교양 프로그램 '2TV생생정보'에서는 테마 맛집들이 소개됐다.

이날 제작진은 서울만남의광장 휴게소의 일등 메뉴 말죽거리소고기국밥을 소개했다. 손님들은 "일부러 들렸다. 이걸 꼭 먹고가야 한다"고 말했다.

하루 평균 최대 800그릇이 판매된다고. 조리장은 비결을 묻자 "소고기 국밥의 핵심은 사골과 잡뼈를 우려낸 육수"라고 자랑했다. 가마솥에서 우려낸 육수였다. 그는 "휴게소에는 반조리 음식이 나간다는 고정관념을 깨고 싶었다. 옛날 전통 방식으로 만들어내는 소고기국밥"이라고 자랑했다.

다음은 보성 꼬막비빔밥이었다. 이봉헌 조리장은 "너무 팔팔 끓는 물에 삶으면 질기고 맛이 없어진다 90도 물에서 3분만 삶는다. 한방향으로 저으면 모래가 완전히 사라진다"고 비법을 전했다.

[스포츠투데이 이호영 기자 ent@stoo.com]
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