일품 양꼬치 마라 양꼬치 '양 어깨살'에 마법의 가루 솔솔(생방송투데이) [TV캡처]

입력2019년 11월 15일(금) 18:39 최종수정2019년 11월 15일(금) 18:39
일품 양꼬치 마라 양꼬치 / 사진=SBS 생방송투데이
[스포츠투데이 이소연 기자] 중국 현지 양꼬치에 가까운 양꼬치 맛집이 조명됐다.

15일 SBS '생방송투데이' 코너 '맛스타그램'은 독보적 내공으로 탄생한 일품 양꼬치 편이 전파를 탔다.

서울 광진구 자양동에는 연옥양꼬치 맛집이 있다. 일품 양꼬치, 마라 양꼬치는 물론 특별한 중식 요리를 맛볼 수 있다.

부드러우면서도 잡내 없이 깔끔한 맛으로 사랑받는 양꼬치 맛의 비결은 무엇일까. 어린 양의 어깨 살만을 사용하는 이 식당은 고기에 양파를 더해주고, 수란을 만들어 양꼬치에 넣어 비린내를 제거하고 고소한 맛을 더한다. 여기에 참기름을 더하고 계피가루 포함 각종 한약재가 들어간 마법의 가루를 고기와 섞는다.

양꼬치의 맛을 극대화시켜줄 소스도 있다. 들깨, 참깨, 땅콩, 메주콩 등을 일일이 볶은 뒤 갈아 고루 섞어 완성한다.



[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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