'생생정보' 목살양념구이, 노른자에 찍어먹는 숯불고기…일매출1000만원 [TV캡처]

입력2019년 11월 18일(월) 19:02 최종수정2019년 11월 18일(월) 19:02
생생정보 목살 양념구이 / 사진=KBS2 생생정보
[스포츠투데이 백지연 기자] '2TV 생생정보'에서 목살 양념구이 맛집이 소개됐다

18일 저녁 방송된 KBS2 시사 교양프로그램 '2TV 생생정보'에서는 대전광역세 서구에 위치한 목살 양념구이집이 공개됐다.

이날 방송에서 제작진이 이 집을 찾았을 때는 맛집답게 손님들로 가득 차 있는 모습이었다. 이 집의 메인 메뉴는 목살 양념구이였다.

이 집을 찾을 손님들은 목살 양념구이를 먹고는 "고기가 너무 부드럽다. 숯불향이 배어있어서 더욱 맛있다. 또 이미 구워져 나와서 먹기도 편하다"며 입을 모아 칭찬했다.

또 이 집은 메인 메뉴 외에도 함께 제공되는 코다리 무침, 도라지 무침 등 10여 가지의 반찬도 별미라고 소개돼 눈길을 끌었다.

이어 제작진이 주인장에게 목살 양념구이의 조리법을 묻자 주인장은 "우선 고기를 적당한 크기로 잘라준 뒤 칼집을 균일하게 넣어주는 것이 중요하다"며 "칼집을 내야 맛이 골고루 밴다"고 설명했다.

두 번째로는 생강, 간장, 물엿, 대파, 사과, 배 등을 넣고 팔팔 끓인 소스에 특제 마늘과 후추를 넣어 본격적으로 비법 양념을 만드는 것이 순서라고 말했다. 그러면서 주인장은 "이렇게 완성된 양념은 2일 간 숙성시킨 뒤 고기에 부어 초벌을 한다"고 말했다. 또 "이렇게 초벌을 한 고기는 3일간의 숙성과정을 또다시 거쳐야 비로소 목살 양념구이가 완성된다"고 설명해 놀라움을 자아냈다.

이 집의 매출은 하루 930만 원으로 공개돼 이목을 끌었다.

[스포츠투데이 백지연 기자 ent@stoo.com]
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