해물갈비짬뽕 월매출 1억 비결은 소갈비+천마면(생생정보) [TV캡처]

입력2020년 01월 21일(화) 19:22 최종수정2020년 01월 21일(화) 19:22
해물갈비짬뽕 / 사진=KBS2 생생정보
[스포츠투데이 이소연 기자] 해물갈비짬뽕이 소개됐다.

21일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '기다려야 제맛'은 햄버그스테이크와 해물갈비짬뽕 편으로 꾸며졌다.

갈비가 통째로 들어간 해물갈비짬뽕은 전북 무주군을 찾아가면 맛볼 수 있다.

스키장 가는 사람들이 꼭 들린다는 이 곳은 늘 손님들로 북적인다.한 달 매출이 1억에 달할 정도로 대박집이다.

해물갈비짬뽕은 갈비탕과 해물탕의 맛을 동시에 느낄 수 있는 별미다. 부드러운 소갈비를 사용하는데 갈비는 따로 양념을 한다. 갈비에 양념이 배어야 고기가 맛있기 떄문.

면에는 무주 특산물인 천마가 밀가루와 함께 들어가 면의 잡냄새를 줄이고 부드러움을 살린다.

과일 향이 나는 탕수육도 인기가 높다. 직접 담가 2년간 숙성한 머루 발효액을 식초, 설탕, 레몬 대신 소스에 넣어 탕수육의 풍미를 살린다. 고기는 무주의 특돼지를 사용한다.

[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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