정선 약과 명절 매출 2000만원의 비결은 쌀기름 + 견과류(생방송투데이) [TV캡처]

입력2020년 01월 23일(목) 19:40 최종수정2020년 01월 24일(금) 01:40
정선 약과 / 사진=SBS 생방송투데이
[스포츠투데이 이소연 기자] 정선 약과 맛집이 소개됐다.

23일 방송된 SBS '생방송투데이' 코너 '소문의 맛집'은 정선 약과 편으로 꾸며졌다.

강원도 정선 시장에는 명절 매출만 2000만 원에 달하는 정선 전통 약과 맛집이 있다.

강원도 정선은 약과의 반죽을 얇게 만든다. 한입 크기의 약과가 기름에 퐁당 빠지고 달콤한 조청과 만나면 완성된다.

2년 전만 해도 폐점 위기었던 이곳은 레시피를 업그레이드하면서 최근 연 매출만 약 1억에 달한다. 명절 특수로는 2000만 원을 올리는 곳으으로 거듭났다.

반죽을 직접 100% 핸드메이드로 만드는 것은 기본이다. 여기에 쌀을 튀긴 기름으로 약과를 튀겨 느끼함을 덜고 고소함이 진해졌다.

메뉴 다양화도 매출 상승에 한몫 했다. 견과류를 활용해 약과의 종류를 4가지로 늘려 선택의 폭을 넓혔다.






[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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