'편스토랑' 이정현, 전복껍데기로 담금주 담가 "눈에 정말 좋아" [TV캡처]

입력2020년 04월 03일(금) 23:03 최종수정2020년 04월 03일(금) 23:03
이정현 전복껍데기술 / 사진=KBS2 신상출시 편스토랑
[스포츠투데이 김샛별 기자] '편스토랑' 이정현의 전복껍데기술이 모두의 눈을 사로잡았다.

3일 밤 방송된 KBS2 예능프로그램 '신상출시 편스토랑'은 새로운 대결 주제 완도 전복을 재료로 8번째 메뉴 대결을 펼쳤다.

이날 이정현은 전복을 손질한 뒤 살과 내장을 이용해 전복오이소박이를 만들었다.

이어 남은 전복 껍데기를 보고 잠시 고민에 빠졌다. 이에 이승철은 "집 화분에 놓으면 되지 않냐"고 말했다.

그러나 이정현이 갖고 나온 건 소주와 빈 통, 설탕이었다. 술 담글 때 이용하는 재료인 것. 이를 본 셰프 이연복과 이원일을 비롯해 출연진들은 "전복껍데기로 술을 담그냐"며 의아해했다.

이정현은 "전복껍데기가 눈에 정말 좋다"고 말했다. 이경규 역시 "전복껍데기가 옛날에는 한약재로 사용됐다"고 덧붙였다.

전복껍데기술은 먼저 설탕을 깔아준 뒤, 잘 씻은 전복껍데기를 쌓았다. 이어 다시 설탕을 넣고 껍데기를 넣는 작업을 반복했다. 이때 설탕을 사용하는 건 껍데기에서 쓴맛이 나올 수 있기 때문이었다. 이정현은 "다만 껍데기를 아주 깨끗하게 잘 닦아줘야 한다"고 강조했다.

이렇게 담근 전복껍데기술은 한 달 뒤에 먹을 수 있다.

[스포츠투데이 김샛별 기자 ent@stoo.com]
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