'생방송 투데이' 24cm 공룡 소갈비, 비법은 물에 헹군 다진 마늘 [TV캡처]

입력2020년 05월 27일(수) 19:18 최종수정2020년 05월 27일(수) 19:18
공룡 소갈비 / 사진=SBS 생방송투데이
[스포츠투데이 김나연 기자] '생방송 투데이' 공룡 소갈비 맛의 비법이 공개됐다.

27일 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '오천만의 메뉴' 코너에서는 초대형 공룡 소갈비가 소개됐다.

이날 길이가 24cm에 달하는 공룡 소갈비는 마치 공룡 고기를 연상시키는 비주얼과 부드러운 맛으로 손님들의 입맛을 사로잡았다.

주인장은 "고기 잡내를 잡아줄 재료와 함께 32분간 삶아준다"며 "갈비 양념은 사과, 배, 양파, 복분자를 갈아서 만든다"고 밝혔다.

이어 양념에 들어갈 다진 마늘을 물에 씻어 눈길을 끌었다. 주인장은 "마늘을 물에 헹구면 갈비찜 소스에 들어갔을 때 좀 더 풍부한 맛을 낼 수 있고 마늘의 독한 맛은 빠지다 보니까 헹궈서 사용하고 있다"고 말했다.

그는 "집의 냉동실에 묵은 소고기 있을 때 마늘을 물에 넣어서 헹궈서 소스에 같이 넣어서 사용하면 풍부한 맛을 느낄 수 있다"고 덧붙였다.

[스포츠투데이 김나연 기자 ent@stoo.com]
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