[스포츠투데이 이소연 기자] 흑염소탕 맛집이 조명됐다.

23일 방송된 SBS '생방송투데이' 코너 자족식당에서는 서울 흑염소탕 식당을 찾았다.

고단백, 저지방의 최강자 흑염소탕. 잡내 없고 구수하며 개운한 맛이 일품이다.

주인장이 가장 심혈을 기울이는 작업은 잡내 제거. 홍화자, 뽕나무, 오가피, 헛개나무 열매 등 들어가는 약재만 20여 가지.흑염소의 잡내를 잡는 비결이다. 오랜 시간 약재가 고기에 스며들게 한다.

또한 고기를 일일이 손으로 찢어 식감을 부드럽게 만든다.



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