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| 말뚝 장어구이, 말뚝 장어탕 / 사진=SBS 생방송투데이 |
30일 방송된 SBS '생방송투데이' 코너 자족식당은 동해안 말뚝 장어 편으로 꾸며졌다.
강원도 강릉시에는 주인장이 직접 잡은 말뚝 장어를 요리해 손님들에게 내오는 식당이 있다.
말뚝 장어는 동해안 돌 틈에 서식하는 거대한 장어다. 육질이 좋고 길이도 1m에 2kg 무게가 나갈 정도로 크다.
주인장은 잡은 장어를 반나절 정도 말려 물기를 뺀다. 해풍에 말리면 식감이 더 쫄깃해진다.
이날 소개된 식당의 말뚝 장어는 폭신하면서도 부드럽고 쫀득쫀득한 맛으로 인기가 좋다.
간장 소스에 찍어먹는 말뚝 장어 구이와 함께 걸쭉한 국물이 일품인 장어탕으로도 맛볼 수 있다.
[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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