'생방송투데이' 마포 눈사람 빵 정세는? 크리스마스 때 먹는 슈톨렌 [TV캡처]

입력2020년 12월 01일(화) 20:01 최종수정2020년 12월 01일(화) 20:01
눈사람 빵 슈톨렌 / 사진=SBS 생방송투데이
[스포츠투데이 이소연 기자] 눈사람 빵이 소개됐다.

1일 방송된 SBS '생방송투데이' 코너 '골목 빵집'은 눈사람 빵 편으로 꾸며졌다.

서울특별시 마포구의 한 골목에는 일명 눈사람 빵으로 유명한 빵집이 있다.

눈사람 빵의 정체는 바로 슈톨렌. 독일에서는 크리스마스가 될 때 먹으려고 아껴둔다는 슈톨렌 빵을 즐겨 먹는다.

이 빵집의 슈톨렌은 씹는 순간 풍기는 향과 부드러운 식감, 견과류의 고소함이 어우러져 매력적이다.

풍부한 향의 비결은 반죽에 넣는 바닐라 외에 우유, 밀가루, 아몬드 등을 넣고 숙성한 슈톨렌 발효종.

이 외에도 오렌지 껍질, 말린 크렌베리, 레몬 껍질, 말린 과일, 견과류 등이 들어간다.

또 겉반죽을 따로 만들어줘 겉의 바삭함을 살린다.


[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]
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