'생생정보통' 묵은지 등갈비 감자탕엔 이베리코 돼지·한약재 넣은 킹크래브+랍스터 [텔리뷰]

입력2018.04.16 19:13 최종수정2018.04.16 19:13


[스포츠투데이 오효진 기자] '생생정보통' 묵은지 등갈비 감자탕과 킹크랩, 랍스터, 해물탕의 매출을 올린 한 가지 비밀은 무엇일까.

16일 방송된 KBS2 '생생정보통'에서는 묵은지 등갈비 감자탕 집과 킹크랩 랍스터 해물탕을 한 번에 먹을 수 있는 해산물 전문 식당이 '딱 하나 바꿨을 뿐인데' 코너에 등장했다.

먼저 묵은지 등갈비 감자탕 '신등갈비'는 등갈비 재료를 바꾸면서 매출을 2.5배 높였다. 주인은 "이베리아반도에서 나온 스페인 흑돼지를 사용했다"며 재료에서 맛의 비밀을 찾았다고 털어놨다. 특히 한번 삶은 등갈비는 진하게 우린 돼지 사골 육수, 양배추, 무, 양파껍찔, 녹차, 수삼, 엄나무, 된장, 고추씨, 인진쑥을 넣어 다시 한 번 우려낸다.

또 킹크래브, 랍스터, 해물탕이 한 곳에서 해결 할 수 있는 '왕게수산'은 오갈피, 가시오갈피, 범나무 등을 넣어 랍스터, 킹크래브를 찌며 잡냄새를 제거했다. 이로써 킹크래브, 랍스터, 해물탕 세트를 파는 이 집은 매출이 현재 2배 이상 오른 것으로 알려졌다.




오효진 기자 ent@stoo.com
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